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かき氷シロップは全部同じ味!?

突然ですが皆さんは何味のかき氷がお好きですか?いちご、メロン、レモンにブルーハワイ..いいですねぇ夏祭りなどの縁日には絶対に欠かせない夏の風物詩ですよね今では味のバリエーションも増え、いろいろと進化しているようですが実はちょっと前まで、かき氷のシロップは全部同じだったんですでも実際に食べてみるとちがう味に感じますよねその秘密は「香料」。「香料」より脳が錯覚してそれぞれの味を認識してしまうのです。人は...

アイスクリームに賞味期限は無い!?

皆さんはアイスクリームのパッケージには賞味期限が書かれていないのをご存知でしょうか?何故でしょう?もちろん賞味期限が無いからなんです。厚生労働省が定める「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」や農林水産省の「加工食品品質表示基準」の規定により「アイスクリーム類にあっては、期限及びその保存方法を省略することができる」と定められています。つまり温度管理がきちんとされていれば細菌が減ることはあっても増え...

ポン酢の「ポン」ってなーに?

ポン酢というとレモンやライム、ユズ、カボスといった柑橘類の果汁に酢を加えて味を調え保存性を高めたものが一般的ですがこのポン酢、オランダ語で柑橘類の果汁全般を表す「pons」(ポンス)が語源なのです。日本でも、もともとは「ポンス」と呼ばれていましたがやがて「ス」の部分に「酢」の文字が使われるようになったそうです。そんな訳で「ポン酢」という言葉は「ポン」と「酢」に分けられるものではなく「ポン」の部分に意味...

納豆も腐ります!

納豆と言えば既に腐っているような印象ですが※全国の納豆ファンのみなさまごめんなさい正確には「発酵」しています。「腐敗」と「発酵」は何が違うのでしょう?ズバリ、食べて害があるかどうか っでは無いでしょうか?雑菌が増え過ぎ人間に害を与えるものを「腐敗」、人間にとって有益なものを「発酵」と言います。と言う訳で当然、納豆にも賞味期限というものがあります。賞味期限を過ぎた納豆はどうなるのでしょうか?まずなか...

コンビニおにぎりは塩水で炊いて油を混ぜる!?

普通、家でおにぎりを作る時は手に塩をつけますが、コンビニのおにぎりはごはんを炊く際に塩水を使用し炊く段階ですでに塩味をつけてしまうそうです。さらに、炊きあがったご飯に油を入れ事によってツヤを出しているそうです。だから、一見カロリーが低そうな昆布や梅のおにぎりであっても、意外とカロリーが高いんです。ダイエット中の方は注意です!...

タラバガニはクモの仲間!?

タラバガニは、節足動物門・甲殻亜門・軟甲綱(エビ綱)・十脚目(エビ目)・異尾下目・タラバガニ科に分類されています。対してクモですが節足動物門・鋏角亜門・クモ綱・クモ目に属する生物です。と言う訳で「節足動物門」という分類では同じ分類なので仲間とは言えば仲間ですが生物学的にはかなり遠く離れた存在で、実際にはには「仲間」とは呼びにくい。と、言うのが結論の様です。ちなみに...タラバガニは「カニ」が付きます...

イカは自分の目玉の性能をイカしきれていいない!?

イカ目玉は、生き物の中ではダントツに性能が良く人間と目と大差がないらいいです。だが悲しいことに、その高性能のイカした目から得られる視覚情報を処理する頭が!脳みそが!記憶力が!全然少なすぎて、得られる情報をすべてイカしきれていないんだそうです。イカだけに...なんて可哀想なんでしょう。余談ですがイカの目玉は皮膚組織から作られているんだそうです。...

レタスに含まれる食物繊維はかなりが少ない

良く広告やテレビのCMでこの食品にはレタス ○個分の食物繊維が含まれていますとかやってますよね?ではその肝心なレタスには一体どれくらいの食物繊維が含まれているのでしょうか?次の表をご覧ください。どうでしょう。レタスって100gあたり1.1gしか食物繊維が無いんです!表でも分かるようにコレって野菜の中でもかなり少ない方なんです。驚きですね。何故、食物繊維の表現にレタスが使われる様になったのかは現在調査中ですが...

アスパラガス!成長が尋常じゃない!?保蔵方法は?白と緑の違いは?

栄養も豊富なアスパラガス。実はその成長スピードは尋常じゃないそうです。収穫のピークを迎える頃になると1日に10センチ以上も一気に成長することもあり毎日に収穫したのにすぐに成長して夕方にもまた収穫できてしまうらしいです。ここまでくるともはや都市伝説ですね。【保存方法】その成長スピード故にスーパーなどで買ってきたアスパラガスを家で保管する時はちょっとした注意が必要です。冷蔵庫に入れるとき、ついつい横に寝...

グレープフルーツは何故グレープ?

ちょっと酸っいけどおいしいグレープフルーツ。でもグレープと言えば「ぶどう」ですよね?何故「グレープ」なんでしょう?次の写真を見て下さい。実がまとまって房のようになっていますよね?まるでぶどうみたい。。。そう!だから「グレープフルーツ」なんだそうです。あんなに大きな実がぶどうのようにくっついてて枝、折れないんですかね。笑【グレープフルーツうんちく】( ´∀`)bグレープフルーツは18世紀の中頃に西インド諸...
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