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納豆も腐ります!

納豆と言えば既に腐っているような印象ですが
※全国の納豆ファンのみなさまごめんなさい
正確には「発酵」しています。

「腐敗」と「発酵」は何が違うのでしょう?
ズバリ、食べて害があるかどうか っでは無いでしょうか?
雑菌が増え過ぎ人間に害を与えるものを「腐敗」、
人間にとって有益なものを「発酵」と言います。

と言う訳で当然、納豆にも賞味期限というものがあります。

nattou

賞味期限を過ぎた納豆はどうなるのでしょうか?
まずなかなかな匂いが発生してきます。
賞味期限を2週間も過ぎれば、目にしみるようなアンモニア臭がする事でしょう。
逆に熱狂的な納豆ファンの中にはこのくらいの時期が
一番だと言う方もいらっしゃるそうです 笑

そういうマニアックな方は置いといて(失礼 笑)
一般的に美味しい納豆のなかには「納豆菌」が大多数ですが、
発酵がうまくなかったり、雑菌が入ってしまうと
納豆菌以外の雑菌が増え、腐ります。
見た目は水っぽくなり、糸を引かなくなります。
ここまでいったらさすがに「腐っている」と言っていいと思います。

結論!納豆も腐ります!

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