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アイスクリームに賞味期限は無い!?

皆さんはアイスクリームのパッケージには
賞味期限が書かれていないのをご存知でしょうか?
何故でしょう?もちろん賞味期限が無いからなんです。
厚生労働省が定める「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」や
農林水産省の「加工食品品質表示基準」の規定により
「アイスクリーム類にあっては、期限及びその保存方法を省略することができる」
と定められています。
つまり温度管理がきちんとされていれば
細菌が減ることはあっても増えることはなく
長期間保存しても品質の変化は極僅かな為、
冷凍庫などのマイナス18度以下で冷凍保存していれば
半永久的に同じ状態を保ち続けることが出来ると考えられているからなんです。

ただし業界団体が定め公正取引委員会で認定された
「アイスクリーム類及び氷菓の表示に関する公正競争規約」では
賞味期限表示に代えて、枠などで囲われた部分の外側のところに
「ご家庭では−18℃以下で保存して下さい」
あるいは
「要冷凍(−18℃以下保存)」などと記載して
注意をお願いしているそうです。


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