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抹茶アイスの緑色の正体は虫のう○こ

抹茶アイスと言えばちょっと大人な味なんて印象の方も多いかもしれませんが
今回は「味」ではなく「色」に注目してみたいと思います。
さてさて、アイスに限らず「抹茶」と名の付く商品は
大抵きれいな緑色をしていると思います。あれ抹茶の色だと思ってません?
商品を手に取ることがあったら原材料表記を確認してみましょう

[着色料:銅葉緑素]

なんて記述が見つかることがあると思います。
銅葉緑素これの材料が
「蚕沙(さんしゃ)」と言われるカイコのフンなのです。

一応お断りしておきますが
蚕沙はれっきとした漢方薬であり、
桑の葉だけ食べて育った蚕のフンはクロロフィル(葉緑素)が多く含まれていて
昔は手洗いや洗顔、歯磨きなどにも使われました。
当然人体には無害です。

メーカーによって違うと思いますが
本当の抹茶が使われている場合はそのまま「抹茶」と書かれている事が多く
レアケースとして、加工していない漢方そのものの
蚕沙が使用されいる場合は「桑葉末」などと
表記されていることが多いようです。

naccha_ice

余談ですが.....
同じように虫から採った色素としては「コチニール」なども有名で
コチニールはサボテンに寄生するエンジ虫から抽出した色素です。

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